Enter the year of your birth
Enter the year of your birth
El Jolgorio Espadín wordt gemaakt met agave Espadín. Elke batch van deze expressie gebruikt Espadín agaves uit verschillende afgelegen gebieden waarvan sommige jarenlang in glas zijn gerijpt. Andere batches zijn gemaakt met wilde agave Espadín, wat zorgt voor een heel andere ervaring dan de bekendere gecultiveerde agave.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
De maguey Tobala is een van de zeldzaamste agave soorten waar mezcal van wordt gemaakt. Deze wilde agave groeit uitsluitend op grote hoogte en moet twaalf tot vijftien jaar groeien voordat die geoogst kan worden waardoor er beperkte hoeveelheden van deze intens aromatische Mezcal verkrijgbaar zijn. Deze zeldzame mezcal liegt er dan ook niet om en is zeer fris en aromatisch met rijk zwaar fruit in de neus en smaken van mango en geroosterde agave.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
El Jolgorio Tepeztate wordt gemaakt met agave Tepeztate. Het kan 25-35 jaar duren voordat deze agavesoort klaar is om te worden geoogst en is moeilijk te oogsten omdat hij vaak horizontaal op bergkliffen groeit. Tepeztate is een echte wilde agave, maar vanwege de toenemende zeldzaamheid en het potentieel voor bedreiging zoekt Casa Cortés naar alternatieven. Daarom wordt gekeken naar de teelt van Tepeztate-zaailingen in een kwekerij om opnieuw in het wild te worden geplant. Deze zeldzame Mezcal is plantaardig, kruidig en aards.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
El Jolgorio Barril wordt gemaakt van de maguey Barril, die deel uitmaakt van de Karwinskii-agaven die in het wild of in een semi-gecultiveerde omgeving groeit. De Barril piña zit boordevol suikers en heel weinig water, waardoor een zeer complexe mezcal onstaat. Deze mezcal balanceert subtiel zoetheid, citrus en een duidelijke mineraliteit. Het is aards met hints van lichte rook.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
El Jolgorio Madrecuixe is gemaakt met maguey Madrecuixe, een lid van de Karwinksii-agavefamilie. Dankzij de geconcentreerde kern van de agave en het relatief lage watergehalte, kent mezcal gemaakt van Madrecuixe vaak een hoge mineraliteit vermengd met plantaardige en bloemige tonen.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
El Jolgorio Cuixe is gemaakt met wilde maguey Cuixe. Net als zijn verwante agave Madrecuishe en Barril, groeit deze agave in een cilindrische, steelvormige piña, met bladeren die zich naar boven toe uitspreiden – kenmerkend voor de agave Karwinskii familie. Hij is vaak iets kleiner dan Madrecuixe, maar geconcentreerder. Deze Mezcal heeft een aardse geur die lijkt op natte klei. De smaak is kruidig met subtiele hints van zachte rook.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
El Jolgorio Mexicano wordt gemaakt van de behoorlijk grote maguey Mexicano (ook bekend als Dobadaan, in sommige gemeenschappen). Deze agave geeft de voorkeur om in vochtige gebieden te groeien wat zorgt voor een zeer krachtige mezcal met een lange, complexe afdronk.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website
El Jolgorio Pechuga wordt gemaakt met behulp van twee distillaties. Tijdens de tweede destillatie voegt de mezcalero lokaal geoogst fruit en kruiden toe, zoals ananas, sinaasappel en bakbananen, maar ook een rauwe kalkoenfilet. Deze worden aan de binnenkant van de pot gehangen zodat alle damp langs de toegevoegde producten gaat voor het vloeibare mezcal wordt. In tegenstelling tot de andere El Jolgorio-flessen, is Pechuga niet genoemd naar de soort agave waarvan het is gemaakt, maar naar deze speciale, feestelijke manier van mezcal maken.
El Jolgorio is vernoemd naar gelijknamige festivals die plaatsvinden in afgelegen bergdorpen in Oaxaca. Deze Jolgorios vieren geboorten, sterfgevallen, huwelijken en traditionele dagen en worden allemaal, traditioneel voorzien van mezcal. In 2010 begon de familie Cortés met het opbouwen van een collectief van top mezcal distilleerders uit Oaxaca. Inmiddels worden onder het merk El Jolgorio zestien verschillende families, uit tien verschillende regios’s van Oaxaca, vertegenwoordigt. Iedere fles met een eigen, uniek verhaal.
Casa Cortés is een mezcal distilleerderij die zich bezighoudt in alle stappen die nodig zijn in de traditionele productie van mezcal. Van planten tot distilleren. Casa Cortés is verantwoordelijk voor mezcal expressies van Agave de Cortés, Nuestra Soledad en El Jolgorio.
Visit website